Meine allerersten Schabbatbrote
So, endlich hab ich's geschafft: meine ersten beiden Challot sind fertig und warten auf heute Abend... War gar nicht so schwer, nur das Flechten muss ich noch ein wenig üben ;-)
Viva - 22. Februar, 16:12
Brot
Freitag, 22. Februar 2008
Montag, 28. Januar 2008
Argan-Walnussbrot mit Frischkäse für den Montagabend
Heute hatte ich endlich wieder einmal Zeit fürs Kochen - mein Kleiner ist in der Kinderkrippe und ich hatte nur eine kleine Übersetzung zu überprüfen.
Nun duftet meine ganze Wohnung - zugegeben, sie ist ziemlich klein :) - nach dem Kürbis-Flan, den ich vor einer hablen Stunde ins Rohr gegeben habe. Und mir bleibt noch ein wenig Zeit, vom Nussbrot zu berichten, das ich gestern mit meiner Brotmaschine (Delonghi, A tutto pane) gebacken habe.
Was macht man mit 1 Kilo Biowalnüssen aus dem
Perigord? Man kann sie natürlich einfach nur pur geniessen (sie sollen ja ein wertvoller Omega-3-Lieferant sein). Oder ein Walnussbrot backen, das mit Ziegenfrischkäse oder Mascarpone und Schnittlauch besonders toll schmecken düfte! Letzteres hab ich übrigens gleich am Abend ausprobiert :
Und hier ist das Rezept:
125 gr Walnüsse
1/2 Kaffelöffel Trockenhefe
20 gr Rohrzucker
175 cl warme Milch
1 verquirrltes Ei
175 g weißes Mehl
1 Kaffeelöffel feines Meeressalz
1 Kaffeelöffel Walnuss- oder Arganspeiseöl
Zuerst alle flüssigen Zutaten in der Brotmaschine vermischen und die Nüsse beifügen. Dann das Mehl daraufgeben und abschliessend Hefe, Zucker und Salz jeweils in eine Ecke geben (Salz und Hefe sollten sich nicht berühren). Auf meiner Brotmaschine stelle ich dann einfach das Programm "Süß" für 750 gr und heller Kruste ein.
Ansonsten sollte der Teig eine Stunde lang aufgehen, und dann eine Stunde lang gebacken werden.
Übrigens: Das Brot schmeckt leicht süßlich. Ich kann mir vorstellen, dass es mit ein wenig Ziegenfrischkäse und frischen Feigenscheibchen besonders lecker schmecken dürfte.
Oder: Ricotta und eine hauchdünne Rote-Beete-Scheibe, mit etwas Balsamicoessig. Sobald ich Rote Beete im Kühlschrank habe, probier ich das mal aus und poste ein Foto!
... und weil ich so stolz auf meine rustikalen Servietten bin, die noch aus der Aussteuer der Großmama meines Freundes stammen, hier gleich noch ein zweites Foto!
Nun duftet meine ganze Wohnung - zugegeben, sie ist ziemlich klein :) - nach dem Kürbis-Flan, den ich vor einer hablen Stunde ins Rohr gegeben habe. Und mir bleibt noch ein wenig Zeit, vom Nussbrot zu berichten, das ich gestern mit meiner Brotmaschine (Delonghi, A tutto pane) gebacken habe.
Was macht man mit 1 Kilo Biowalnüssen aus dem
Perigord? Man kann sie natürlich einfach nur pur geniessen (sie sollen ja ein wertvoller Omega-3-Lieferant sein). Oder ein Walnussbrot backen, das mit Ziegenfrischkäse oder Mascarpone und Schnittlauch besonders toll schmecken düfte! Letzteres hab ich übrigens gleich am Abend ausprobiert :Und hier ist das Rezept:
125 gr Walnüsse
1/2 Kaffelöffel Trockenhefe
20 gr Rohrzucker
175 cl warme Milch
1 verquirrltes Ei
175 g weißes Mehl
1 Kaffeelöffel feines Meeressalz
1 Kaffeelöffel Walnuss- oder Arganspeiseöl
Zuerst alle flüssigen Zutaten in der Brotmaschine vermischen und die Nüsse beifügen. Dann das Mehl daraufgeben und abschliessend Hefe, Zucker und Salz jeweils in eine Ecke geben (Salz und Hefe sollten sich nicht berühren). Auf meiner Brotmaschine stelle ich dann einfach das Programm "Süß" für 750 gr und heller Kruste ein.
Ansonsten sollte der Teig eine Stunde lang aufgehen, und dann eine Stunde lang gebacken werden.
Übrigens: Das Brot schmeckt leicht süßlich. Ich kann mir vorstellen, dass es mit ein wenig Ziegenfrischkäse und frischen Feigenscheibchen besonders lecker schmecken dürfte.
Oder: Ricotta und eine hauchdünne Rote-Beete-Scheibe, mit etwas Balsamicoessig. Sobald ich Rote Beete im Kühlschrank habe, probier ich das mal aus und poste ein Foto!
... und weil ich so stolz auf meine rustikalen Servietten bin, die noch aus der Aussteuer der Großmama meines Freundes stammen, hier gleich noch ein zweites Foto!
Viva - 28. Januar, 17:03
