Karotten-Orangencremesuppe für kalte Wintertage
Seit ich ein Baby habe (morgen wird mein Spatz 10 Monate alt!!!), interessiere ich mich sehr für Bioobst und -gemüse. Hier in Paris gibt es viele Möglichkeiten: eine besteht darin, per Abonnement wöchentlich einen Obst- und Gemüsekorb zu erhalten. Der Inhalt ist vorgegeben, man kann ihn sich also nicht selbst zusammenstellen. Ein originelles Konzept, vor allem, wenn man wie ich die Tendenz hat, auf dem Markt immer wieder dasselbe Gemüse zu kaufen : Fenchel, Broccoli, Salat und Kartoffeln... Wer hat am Sonntagmorgen schon kreative Gedanken?
So bin ich also jede Woche gespannt, was mir mein Campanier (Campagne+Panier, also "der Korb vom Land") bietet. Letzten Donnerstag waren es unter anderem Karotten und Orangen. Nun sind Karotten nicht gerade unbedingt meine Leidenschaft sind. Nachdem ich also einen Teil in tonnenweise Babykarottenpüree verwandelt habe, blieben mir immer noch zwei Stück übrig. Als ich über meinen Bildschirm auf meine eisige Strasse hinausblickte, kam mir plötzlich ein genialer Einfall: wie war das doch noch mal mit der Karotten-Orangen-Suppe aus dem Kochbuch, das mir die Tochter meines Freundes geschenkt hatte?
Das Resultat? Herrlich orange, ein köstlicher Tupfer Extravaganz an grauen Wintertagen!
Karotten-Orangen-Cremesuppe
Für 2 Personen (und ein Löffelchen für mein kleines Männchen):
300 gr Karotten (2 Stück)
1 mehlige Kartoffel
1 Stück Stangensellerie (muss aber nicht sein)
1 Zwiebel
1 Würfel Gemüsebrühe (z. B. von Rapunzel)
1 Esslöffel Olivenöl
Fürs Anrichten ein wenig Petersilie, roten Pfeffer und Crème Fraîche
Kartoffel, Zwiebel und Karotten schälen und mit dem Stangensellerie fein hacken. Den Suppenwürfel in 600 ml kochendem Wasser auflösen.
Das Öl in einen Topf ca. 1 Minute lang erhitzen, dann das Gemüse hinzufügen. 5 Minuten lang bei kleinster Hitze weich kochen.
Dann die Gemüsebrühe dazugeben, zuerst zum Kochen bringen und dann bei mäßiger Hitze 30 Minuten lang köcheln lassen. Anschließend mit dem Mixstab pürieren.
In zwei Suppenteller aufteilen und mit einem Häubchen (oder einer Haube, für alle die sich so was kalorienmäßig leisten können) Crème Fraîche, rotem Pfeffer und Petersilie servieren.
Die Varianten zu diesem Rezept sind unendlich...
Die Karotten können auch mit ein wenig Rosmarin, Sellerie und Knoblauch geschmort werden. Am Ende 2 EL Ricotta (oder für eine pikantere Version Ziegenkäse) darunterrühren.
Mit gegrillten Kernen (z. B. Kürbiskernen) servieren.
So bin ich also jede Woche gespannt, was mir mein Campanier (Campagne+Panier, also "der Korb vom Land") bietet. Letzten Donnerstag waren es unter anderem Karotten und Orangen. Nun sind Karotten nicht gerade unbedingt meine Leidenschaft sind. Nachdem ich also einen Teil in tonnenweise Babykarottenpüree verwandelt habe, blieben mir immer noch zwei Stück übrig. Als ich über meinen Bildschirm auf meine eisige Strasse hinausblickte, kam mir plötzlich ein genialer Einfall: wie war das doch noch mal mit der Karotten-Orangen-Suppe aus dem Kochbuch, das mir die Tochter meines Freundes geschenkt hatte?
Das Resultat? Herrlich orange, ein köstlicher Tupfer Extravaganz an grauen Wintertagen!
Karotten-Orangen-Cremesuppe
Für 2 Personen (und ein Löffelchen für mein kleines Männchen):
300 gr Karotten (2 Stück)
1 mehlige Kartoffel
1 Stück Stangensellerie (muss aber nicht sein)
1 Zwiebel
1 Würfel Gemüsebrühe (z. B. von Rapunzel)
1 Esslöffel Olivenöl
Fürs Anrichten ein wenig Petersilie, roten Pfeffer und Crème Fraîche
Kartoffel, Zwiebel und Karotten schälen und mit dem Stangensellerie fein hacken. Den Suppenwürfel in 600 ml kochendem Wasser auflösen.
Das Öl in einen Topf ca. 1 Minute lang erhitzen, dann das Gemüse hinzufügen. 5 Minuten lang bei kleinster Hitze weich kochen.
Dann die Gemüsebrühe dazugeben, zuerst zum Kochen bringen und dann bei mäßiger Hitze 30 Minuten lang köcheln lassen. Anschließend mit dem Mixstab pürieren.
In zwei Suppenteller aufteilen und mit einem Häubchen (oder einer Haube, für alle die sich so was kalorienmäßig leisten können) Crème Fraîche, rotem Pfeffer und Petersilie servieren.
Die Varianten zu diesem Rezept sind unendlich...
Die Karotten können auch mit ein wenig Rosmarin, Sellerie und Knoblauch geschmort werden. Am Ende 2 EL Ricotta (oder für eine pikantere Version Ziegenkäse) darunterrühren.
Mit gegrillten Kernen (z. B. Kürbiskernen) servieren.
Viva - 13. Dezember, 16:48
